畲族的羊肉豆腐丸制作

畲族是我国的一个古老民族，有着独特的生活习俗。地处浙江南部山区的景宁、泰顺两县，是畲族同胞的居住地，草场资源丰富，山羊饲养历史悠久，山羊肉食习惯独特。畲民在制作羊肉丸时常加入少许豆腐制成羊肉豆腐丸，不但味道细嫩、鲜美，而且还包含着食物搭配的科学道理。羊肉味甘，性温，常吃上火，而豆腐味甘，性凉，有滋养润燥、清热解毒的作用，吃羊肉豆腐丸则不易上火。