| 酶法提取海参脏器多糖条件优化研究 |
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| 引用本文： | 许静,周凤梅,彭芳,王怀卉,傅风华.酶法提取海参脏器多糖条件优化研究[J].食品研究与开发,2010,31(8). |
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| 作者姓名： | 许静 周凤梅 彭芳 王怀卉 傅风华 |
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| 作者单位： | 1. 烟台大学,药学院,山东,烟台,264003;哈尔滨工业大学(威海)海洋学院,山东,威海,264209
2. 烟台大学,药学院,山东,烟台,264003 |
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| 摘 要： | 利用木瓜蛋白酶酶解海参脏器提取多糖,探讨酶解温度、酶解时间、pH值、料液比、加酶量等时海参脏器多糖得率的影响,确定最适提取条件为:酶解温度55℃,pH 8.0,加酶量3.0%,料液比1:30(g/mL),酶解时间4h,在此条件下,海参脏器多糖的得率为14.76%.
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| 关 键 词： | 海参脏器 酶解 多糖 |
Study on the Extracrion of Polysaccharide from Holothurian Harslet by Enzyme Method |
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| XU Jing,ZHOU Feng-mei,PENG Fang,WANG Huai-hui,FU Feng-hua.Study on the Extracrion of Polysaccharide from Holothurian Harslet by Enzyme Method[J].Food Research and Developent,2010,31(8). |
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| Authors: | XU Jing ZHOU Feng-mei PENG Fang WANG Huai-hui FU Feng-hua |
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