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| 大米面加工新工艺 | |
| 引用本文： | 杨忠华.大米面加工新工艺[J].食品科技,1988(3). |
| 作者姓名： | 杨忠华 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔市第三粮库 |
| 摘 要： | 米粉或大米面,对南方人来说都比较熟悉,因为南方生产米粉(大米面条)或大米面,已有好多年的历史了,在工艺上一般都是采用湿法碾磨,其工艺流程大多是:大米原料→洗米浸泡→磨米→脱水干燥→成品 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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