| 辣木茎叶中水溶性多糖的提取及抗氧化活性的研究 |
| |
| 引用本文： | 梁鹏,甄润英.辣木茎叶中水溶性多糖的提取及抗氧化活性的研究[J].食品研究与开发,2013(14):25-29. |
| |
| 作者姓名： | 梁鹏 甄润英 |
| |
| 作者单位： | 天津农学院食品科学系，天津300384; 天津市农副产品深加工技术工程中心，天津300384 |
| |
| 摘 要： | 主要探讨辣木茎叶中水溶性多糖的提取工艺条件以及抗氧化活性。以辣木茎叶干粉为原料,采用水为提取剂,通过单因素和正交试验对浸提温度、浸提时间及料液比进行研究;采用水杨酸法和邻苯三酚法分别测定辣木多糖对羟自由基以及超氧阴离子的清除率,以确定提取物的抗氧化活性。实验条件下辣木茎叶多糖最佳提取工艺条件为料液比1∶20(g/mL)、浸提温度80℃、浸提时间120 min,在此条件下,辣木粗多糖的提取率可达5.66%;多糖提取物对羟自由基及超氧阴离子均有清除作用,且随着提取物浓度的提高对二者的清除作用逐渐增强,存在剂量效应关系。清除作用的半数抑制率(IC50)分别是7.252 8 mg/mL和2.501 1 mg/mL。
|
| 关 键 词： | 辣木 多糖 提取工艺 抗氧化活性 |
Study on Extraction and Antioxidant Activity of Water-soluble Polysaccharides from Moringa Oleifera |
| |
| LIANG Peng
,
ZHEN Run-ying.Study on Extraction and Antioxidant Activity of Water-soluble Polysaccharides from Moringa Oleifera[J].Food Research and Developent,2013(14):25-29. |
| |
| Authors: | LIANG Peng ZHEN Run-ying |
| |
| Affiliation: | 1,2(1.Food Science Department of Tianjin Agricultural College,Tianjin 300384,China;2.Tianjin Engineering and Technology Research Center of Agricultural Products Processing,Tianjin 300384,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Moringa oleifera polysaccharide extraction technology antioxidant activity |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
