| 原料乳中金黄色葡萄球菌生长预测模型的研究 |
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| 引用本文： | 闫军,许晓曦,汤岩. 原料乳中金黄色葡萄球菌生长预测模型的研究[J]. 中国乳品工业, 2008, 36(11) |
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| 作者姓名： | 闫军 许晓曦 汤岩 |
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| 作者单位： | 1. 东北农业大学,食品学院,哈尔滨,150030
2. 东北农业大学,理学院,哈尔滨,150030 |
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| 基金项目： | 东北农业大学科学研究基金 |
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| 摘 要： | 通过对实验数据与Gompertz模型、Logistic模型和Rjchards模型拟合结果的比较,确定描述原料奶中金黄色葡萄球茵生长情况的最适合模型Gompertz模型,同时建立二级生长模型.该模型的建立可以为今后原料奶和乳制品特征性病原菌的风险评估奠定了一定的科学基础,也可以为控制原料奶中金黄色葡萄球菌的生长及其毒素的产生提供理论依据.
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| 关 键 词： | 金黄色葡萄球菌 预测生长模型 温度 |
Study on the predict growth model of Staphylococcus aureus in raw milk |
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| YAN Jun,XU Xiao-xi,TANG Yan. Study on the predict growth model of Staphylococcus aureus in raw milk[J]. China Dairy Industry, 2008, 36(11) |
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| Authors: | YAN Jun XU Xiao-xi TANG Yan |
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