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| 对二级大豆油280℃加热试验微量析出物的剖析 | |
| 引用本文： | 王月娥,魏玉梅,崔晶香.对二级大豆油280℃加热试验微量析出物的剖析[J].黑龙江粮食,1997(1). |
| 作者姓名： | 王月娥 魏玉梅 崔晶香 |
| 作者单位： | 海伦市制油厂!152300(王月娥)，绥棱县粮油食品卫生监测站!152300(魏玉梅，崔晶香) |
| 摘 要： | 对国标二级大豆油进行280C加热试验，允许豆油色泽变深而不变黑；允许有微量析出物。但是，析出物多少为微量？目前，尚未有明确的界限，为便于工作，我们对二级大豆油280”C加热试验微量析出物做了剖析，从中得出一些数据可供参考。l实验材料选用海伦市制油厂生产的二级大豆油。2测定方法（GB5531—85）2．l加热试验是按鉴定商品植物油脂中磷脂含量情况测定。22测定仪器与用具22．1万能电炉；2．2．2装有细砂的金属盘（砂浴盘）或石棉网；2．2．3烧杯100ml；2，2．4温度计300～350C；2．2．5铁支柱等。3操作方法取混匀试样50ml注入100ml… |
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