| 啤酒的口感 |
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| 引用本文： | 姚汝华,吴国杰. 啤酒的口感[J]. 现代食品科技, 1995, 0(3) |
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| 作者姓名： | 姚汝华 吴国杰 |
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| 作者单位： | 华南理工大学生物工程系!广州510641 |
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| 摘 要： | 本文从啤酒口感术语及描述啤酒口感的方法等方面探讨了啤酒的口感，并且研究了啤酒中含有的可能会影响啤酒口感的物质。
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| 关 键 词： | 啤酒 味觉 口感 口感术语 酒体 丰满度 |
The Mouthfeel of Beer |
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| Yao Ruhua et al. The Mouthfeel of Beer[J]. Modern Food Science & Technology, 1995, 0(3) |
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| Authors: | Yao Ruhua et al |
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| Affiliation: | Yao Ruhua et al |
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| Abstract: | This review explores the mouthfel of beer in terms of the developmeht of terminology and methods to describe it and studies the substances in beer which may influence the mouthfeel of it. |
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| Keywords: | beer taste mouthfecl beer mouthfeel terminology body fullness |
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