番薯淀粉组分的分级分离

运用交联明胶亲和色谱法,对番薯淀粉组分进行分离,得到直链和支链淀粉两个级分。直链和支链淀粉级分的蓝值和β-淀粉酶酶解极限分别为1．38％和98％,0．20％和50％,与标准的直链和支链淀粉相当。番薯淀粉中直链淀粉级分的含量为15．6％。