| 可食性淀粉/壳聚糖复合膜的制备与性能研究 |
| |
| 引用本文： | 张权,张婉玉,尹进,祁天,颜永斌.可食性淀粉/壳聚糖复合膜的制备与性能研究[J].包装工程,2015,36(13):40-46. |
| |
| 作者姓名： | 张权 张婉玉 尹进 祁天 颜永斌 |
| |
| 作者单位： | 湖北工程学院，孝感 432000,湖北工程学院，孝感 432000,湖北工程学院，孝感 432000,湖北工程学院，孝感 432000,湖北工程学院，孝感 432000 |
| |
| 摘 要： | 目的 利用壳聚糖对淀粉改性制备可食性复合膜,研究复合膜的结构与性能。方法 通过溶液共混法将壳聚糖的乙酸溶液与淀粉糊化液均匀混合,然后流延成膜,分析壳聚糖、甘油、Na Cl含量对复合膜的力学性能、水蒸气透过率的影响,通过X-射线衍射、扫描电镜和热重分析对复合膜的结构和性能进行表征分析。结果 复合膜中淀粉与壳聚糖两组分具有良好的相容性;甘油和Na Cl的添加有利于促进淀粉的塑化,改善复合膜的柔性,同时影响其力学强度和水蒸气透过率。结论 当淀粉与壳聚糖质量比为5∶3、甘油质量分数为25%、Na Cl质量分数为5%时,所制备的膜具有优异的综合性能。
|
| 关 键 词： | 可食性 淀粉 壳聚糖 复合膜 |
| 收稿时间： | 2014/10/9 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/7/10 0:00:00 |
Preparation and Properties of Edible Starch/Chitosan Composite Films |
| |
| ZHANG Quan,ZHANG Wan-yu,YIN Jin,QI Tian and YAN Yong-bin.Preparation and Properties of Edible Starch/Chitosan Composite Films[J].Packaging Engineering,2015,36(13):40-46. |
| |
| Authors: | ZHANG Quan ZHANG Wan-yu YIN Jin QI Tian and YAN Yong-bin |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《包装工程》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《包装工程》下载全文 |
|
