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| 辐射保藏对食品营养价值的影响 | |
| 作者姓名： | 冯一兵 张哨兵 |
| 作者单位： | 东北农业大学，东北农业大学，佳木斯市畜牧局，黑龙江省农科院 哈尔滨市 150030，哈尔滨市 150030 |
| 摘 要： | 辐射保藏是当今食品保藏重要课题，它有着其它保藏方法所不及的优势，如对食品副作用小，杀菌彻底，货贺期长。但它也不是十分完美的。它对食品的营养价值是影响的通过辐射对食品中氨基酸，蛋白质等成分影响来论述辐射对食品营养价值的影响。 |
| 关 键 词： | 辐射保藏 营养价值 食品 辐射影响 |
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