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| 植物蛋白质的提取 | |
| 引用本文： | 林.植物蛋白质的提取[J].化工之友,2000(2):21-21. |
| 作者姓名： | 林 |
| 摘 要： | 一、概述蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体三大营养要素。其中的蛋白质营养是最主要的,目前在世界范围内普遍存在蛋白质摄入不足问题,一是蛋白质绝对供给量不足,二是蛋白质中的氨基酸比例不平衡降低了蛋白质的利用效率。对于前者我们可以通过开辟新型蛋白质营养源(包括油料作物饼粕利用)来解决;对于后者可以通过动物转化和蛋白质氨基酸营养强化来解决,但是 |
| 关 键 词： | 植物蛋白质 蛋白 提纯 |
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