|
|||||
|
|
| 贻贝实用冷藏期的研究 | |
| 引用本文： | 包建强,冯志哲.贻贝实用冷藏期的研究[J].冷藏技术,1996(3):13-16. |
| 作者姓名： | 包建强 冯志哲 |
| 摘 要： | 紫贻在冻结，冻藏过程中，极易发生起液发糊，失去原有风味的情况。本文在速冻贮贝肉取得初步成功的基础上，研究了贻贝在冻藏过程 中质地，盐可萃取性蛋白氨值、 |
| 关 键 词： | 贻贝 实用冷藏期 质地特性 持水能力 冻藏 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |