| 双麦麦精对嗜热链球菌生长影响的研究 |
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| 引用本文： | 赵爽,刘少伟,陈如琪,吕宝龙,卢艳花,费楠.双麦麦精对嗜热链球菌生长影响的研究[J].食品工业科技,2012,33(21):62-65,69. |
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| 作者姓名： | 赵爽 刘少伟 陈如琪 吕宝龙 卢艳花 费楠 |
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| 作者单位： | 1. 华东理工大学,上海,200237
2. 上海英联食品饮料有限公司,上海,200245 |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项资金，上海科委资助课题 |
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| 摘 要： | 主要研究双麦麦精对嗜热链球菌生长过程的影响。通过在营养成分缺省的培养基中添加双麦麦精,采用分光光度法测定菌液吸光值(OD600),根据OD值确定对应的嗜热链球菌的活菌数,从而分析双麦麦精对嗜热链球菌生长情况的影响。利用正交实验,通过直接计数法确定双麦麦精与其他营养成分的最佳比例。结果表明,双麦麦精对嗜热链球菌的生长有明显的促进作用,可为嗜热链球菌提供充足的碳源和生长因子。双麦麦精的添加量为16g/L时效果最佳。分析比较吸光值法和直接计数法测得的生长曲线,结果表明两种方法具有良好的相似性,其中在对数期有强相关性。
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| 关 键 词： | 嗜热链球菌 生长曲线 双麦麦精 缺省培养基 菌落计数 |
Effect of ABF Bio + malt extract on the growth of Streptococcus thermophilus |
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| ZHAO Shuang,LIU Shao-wei,CHEN Ru-qi,LV Bao-long,LU Yan-hua,FEI Nan.Effect of ABF Bio + malt extract on the growth of Streptococcus thermophilus[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(21):62-65,69. |
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| Authors: | ZHAO Shuang LIU Shao-wei CHEN Ru-qi LV Bao-long LU Yan-hua FEI Nan |
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| Affiliation: | 1. East China University of Science and Technology,Shanghai 200237,China; 2. Shanghai AB Food & Beverages Ltd. ,Shanghai 200245,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Streptococcus thermophilus growth curve ABF Bio + malt extract default medium colony counts |
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