| 微生物接种剂和酶制剂对黑麦草青贮发酵品质的影响 |
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| 引用本文： | 何依群,乐国伟,施用晖,李永富,王海梅.微生物接种剂和酶制剂对黑麦草青贮发酵品质的影响[J].食品与生物技术学报,2004,23(3):1-4. |
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| 作者姓名： | 何依群 乐国伟 施用晖 李永富 王海梅 |
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| 作者单位： | 江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 基金项目： | 国家"十五"科技攻关计划项目(编号:2002BA514A 11 3)资助课题. |
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| 摘 要： | 通过在室温23±2℃条件下添加乳杆菌、乳球菌和纤维素酶青贮黑麦草,以评价其单独或联合应用对黑麦草青贮发酵品质的影响.试验分为4组:对照组、乳杆菌组、乳杆菌和乳球菌复合添加组及乳杆菌和纤维素酶复合添加组.结果表明:单独添加乳杆菌、乳杆菌与乳球菌复合添加对黑麦草pH值无明显影响(P>0.05),但发酵质量较对照组有所改善.与对照组相比,乳杆菌和纤维素酶的复合添加明显降低了pH值(P<0.05),增加了发酵产物乳酸(P<0.01)的含量,明显降低了NH3-N(P<0.05)、NDF(P<0.01)和ADF(P<0.05)的含量,蛋白质损失减少约8%,但丁酸含量略高于其他组.因此,乳杆菌和纤维素酶联合添加可显著改善黑麦草青贮发酵品质.
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| 关 键 词： | 黑麦草 乳酸菌 纤维素酶 青贮品质 |
| 文章编号： | 1009-038X(2004)03-0001-04 |
| 修稿时间： | 2003年7月3日 |
Effects of Microbial Inoculants and Enzyme Preparation Applied to Ryegrass at Ensiling on Silage Fermentation Quality |
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| HE Yi-qun,LE Guo-wei,SHI Yong-hui,LI Yong-fu,WANG Hai-mei.Effects of Microbial Inoculants and Enzyme Preparation Applied to Ryegrass at Ensiling on Silage Fermentation Quality[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2004,23(3):1-4. |
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| Authors: | HE Yi-qun LE Guo-wei SHI Yong-hui LI Yong-fu WANG Hai-mei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ryegass Lactobacillus cellulose enzyme silage quality |
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