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| 由高级醇超标谈加强窖皮泥管理的重要性 | |
| 引用本文： | 孙金斗.由高级醇超标谈加强窖皮泥管理的重要性[J].酿酒科技,1997(3). |
| 作者姓名： | 孙金斗 |
| 作者单位： | 山东招远市酿酒厂生技科!265400 |
| 摘 要： | 论述了高级醇在白酒生产中的来源；以异醇为例，高级醇在白酒蒸馏中的规律；影响高级醇含量的因素；窖皮泥的作用及加强窖皮泥管理的重要性。（陆月霜） |
| 关 键 词： | 白酒 浓香型 窖皮泥 高级醇 管理 |
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