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| 磷脂结构、性质、功能及研究现状(2) | |
| 作者姓名： | 曹栋 裘爱泳 王兴国 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏无锡,214036;江南大学食品学院,江苏无锡,214036;江南大学食品学院,江苏无锡,214036 |
| 摘 要： | <正> 3.4预防心血管疾病 高胆固醇是心脏病最危险因素,研究发现多烯磷脂酰胆碱(PPC)能使血中胆固醇水平降低20％。Wojeicki等研究也发现PPC能增加胆固醇酰基转移酶活性,降低低密度脂蛋白胆固醇38％,增加高密度脂蛋白胆固醇46％。同时磷脂在血浆中起着乳化剂作用,使动脉壁内胆固醇易于排至血浆,并从血 |
| 关 键 词： | 磷脂 结构 性质 保健功能 疾病 预防 |
| 文章编号： | 1008-9578(2004)06-0013-04 |
| 修稿时间： | 2004-04-05 |
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