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| 基于固相微萃取（SPME）和同时蒸馏萃取（SDE）分析大麦苗粉对白鲢鱼糜制品的去腥作用 | |
| 作者姓名： | 吴丹 曾文浩 熊善柏 黄琪琳 祝方清 |
| 作者单位： | （1.华中农业大学食品科学技术学院/国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）,湖北武汉 430070）;（2.湖北大学知行学院,湖北武汉 430011） |
| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2018YFD0901003）;湖北省粮食科技创新成果转化项目（2019） |
| 摘 要： | 该研究采用感官评价、电子鼻及顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)和同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction,SDE)结合气质联用(gas chromatography-mass spectrometry... |
| 关 键 词： | 大麦苗粉 白鲢鱼糜制品 挥发性成分 电子鼻 顶空固相微萃取-气质联用法 同时蒸馏萃取-气质联用法 |
| 收稿时间： | 2021-07-05 |
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