| 枯草芽孢杆菌发酵生产γ-聚谷氨酸的动力学研究 |
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| 引用本文： | 任尚美,王晓丽,马霞,赵林,刘霞.枯草芽孢杆菌发酵生产γ-聚谷氨酸的动力学研究[J].中国酿造,2008(11). |
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| 作者姓名： | 任尚美 王晓丽 马霞 赵林 刘霞 |
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| 作者单位： | 1. 山东轻工业学院,食品与生物工程学院,山东,济南,2503532
2. 山东轻工业学院,数理学院,山东,济南,250353 |
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| 摘 要： | 对枯草芽孢杆菌合成γ-聚谷氨酸的发酵动力学特性进行了研究,通过Logistic方程,提出了发酵过程中菌体生长、γ-聚谷氨酸合成、基质消耗的动力学模型.应用MATLAB数值应用软件对实验数据进行处理,得到了枯草芽孢杆菌分批发酵合成γ-聚谷氨酸的动力学模型参数.对实验数据与模型进行比较,结果表明模型与实验数据能较好地拟合,基本上反映了枯草芽孢杆菌分批发酵过程的动力学特征.
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| 关 键 词： | 枯草芽孢杆菌 γ-聚谷氨酸 发酵动力学 |
Study on fermentation kinetics of γ-polyglutamic acid production by Bacillus subtilis |
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| REN Shangmei,WANG Xiao,MA Xia,ZHAO Lin,LIU Xia.Study on fermentation kinetics of γ-polyglutamic acid production by Bacillus subtilis[J].China Brewing,2008(11). |
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| Authors: | REN Shangmei WANG Xiao MA Xia ZHAO Lin LIU Xia |
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