|
|||||
|
|
| 响应面法优化从菊芋中浸提菊粉的工艺条件研究 | |
| 引用本文： | 魏凌云,王建华,郑晓冬. 响应面法优化从菊芋中浸提菊粉的工艺条件研究[J]. 食品科学, 2008, 29(10): 191 |
| 作者姓名： | 魏凌云 王建华 郑晓冬 |
| 作者单位： | 1. 武汉工程大学化工与制药学院,湖北,武汉,430073 2. 中国农业科学院饲料研究所,北京,100081 3. 浙江大学食品科学与营养系,浙江,杭州,310029 |
| 基金项目： | 引进国际先进农业科技计划(948计划)，湖北省教育厅科研项目 |
| 摘 要： | 温度、浸提时间、液固比和pH值是影响菊粉浸提得率的几个重要因素.本实验通过响应面法分析,在自然pH值、液固比为10.56:1(V/W)、76.7℃下热水浸提20min,菊粉的提取率可以达到最大值83.6%. |
| 关 键 词： | 菊粉 浸提 菊芋 响应面 |
Optimization of Inulin Extraction Process from Jerusalem artichoke Tubers by Response Surface Methodology |
|
| WEI Ling-yun,WANG Jian-hua,ZHENG Xiao-dong. Optimization of Inulin Extraction Process from Jerusalem artichoke Tubers by Response Surface Methodology[J]. Food Science, 2008, 29(10): 191 | |
| Authors: | WEI Ling-yun WANG Jian-hua ZHENG Xiao-dong |
| Abstract: | |
| Keywords: | inulin extraction Jerusalem artichoke Tubers response surface methodology |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品科学》下载全文 | |