| 海带膳食纤维提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 潘文洁,薛正莲,李明松. 海带膳食纤维提取工艺的研究[J]. 中国酿造, 2007, 0(1): 20-23 |
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| 作者姓名： | 潘文洁 薛正莲 李明松 |
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| 作者单位： | 安徽工程科技学院,生物化学工程系,安徽,芜湖,241000 |
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| 摘 要： | 以海带为原料,研究了酶与化学结合法提取膳食纤维的工艺技术。结果表明,提取膳食纤维的最佳工艺条件为在50℃条件下用20:1的蛋白酶与纤维素酶酶解1h,再用30倍1%NaCO3溶液在65℃提取2h,膳食纤维的产率可达24.7%,颜色为近白色。膳食纤维干基含量达74.5%,膨胀力为54mL/g,持水力为3201%。
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| 关 键 词： | 海带 膳食纤维 提取 |
| 文章编号： | 2054-0571(2007)01-0020-04 |
| 修稿时间： | 2006-08-07 |
Study on extraction techniques of dietary fiber from Laminaria japonica |
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| PAN Wen-jie,XUE Zheng-lian,LI Ming-song. Study on extraction techniques of dietary fiber from Laminaria japonica[J]. China Brewing, 2007, 0(1): 20-23 |
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| Authors: | PAN Wen-jie XUE Zheng-lian LI Ming-song |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Laminaria japonica dietary fiber extraction |
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