| 杨梅色素提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 李颖, 朱瑞芬, 胡敏杰. 杨梅色素提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (10). |
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| 作者姓名： | 李颖 朱瑞芬 胡敏杰 |
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| 作者单位： | 宁波工程学院化工院 浙江宁波315016(李颖，朱瑞芬)，宁波工程学院化工院 浙江宁波315016(胡敏杰) |
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| 摘 要： | 对杨梅色素提取工艺进行了探索,考察了提取温度、时间、物料比等影响因素,确定了最佳的浸取条件,使用40%的乙醇水溶液浸取杨梅渣,浸取时间为40min,浸取温度为50℃,pH为3,物料比为1∶5。在此条件下,色素提取率达到90.53%。若使用微波辐射法,最佳条件为微波辐射功率300w,微波辐射时间75s,物料比为1∶4,在此条件下色素提取率达到95.14%。
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| 关 键 词： | 杨梅色素 提取工艺 微波提取法 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)10-0154-03 |
| 修稿时间： | 2005-02-18 |
Study on extraction technology for natural pigment of Arbutus |
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| Li Ying. Study on extraction technology for natural pigment of Arbutus[J]. Science and Technology of Food Industry, 2005, 0(10): 154-156 |
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| Authors: | Li Ying |
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| Keywords: | |
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