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| 短梗霉多糖发酵条件的优化研究 | |
| 引用本文： | 李卫旗,李桃生.短梗霉多糖发酵条件的优化研究[J].食品科学,1998,19(2):21-24. |
| 作者姓名： | 李卫旗 李桃生 |
| 作者单位： | 杭州大学生命科学学院!310012 |
| 摘 要： | 经正交试验确定产短梗霉多糖菌体Ａ４５的最佳发酵培养基组成的（ｇ／Ｌ），葡萄糖５０，酵母膏０．３（ＮＨ４）２ＳＯ４０．３，Ｋ２ＨＰＯ４２．０，ＭｇＳＯ４．５Ｈ２Ｏ０．２。并优化了发酵条件，在该条件下发酵多糖产量达３４．６ｇ／Ｌ，生物量为１６．７ｇ／Ｌ，残糖浓度８．８ｇ／Ｌ，并获得了Ａ４５的菌株的发酵动力学曲线。 |
| 关 键 词： | 发酵 短梗霉多糖 食品保鲜 |
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