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| 叶震宇：中式分子餐的先行者 | |
| 摘 要： | 不久前．荷兰中餐厨师叶震宇在其“衷中参西烹饪实验室”中招待荷兰大厨协会主席、三星大厨基士·黑尔德．名厨兼烹饪教育专家阿尔伯·盖尔和美食家兼酒评家扬·范利森，使用当前颇为时髦的分子餐式技艺与中餐的食材相结合．烹制出一套从餐前小食．主菜到甜品共8道菜的套餐．深受专家好评。 |
| 关 键 词： | 分子 先行者 中式 烹饪教育 实验室 美食家 荷兰 中餐 |
Ye Zhenyu：THE EORERUNNER OF THE MOLLCULAR CUISINL |
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