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| 以菊芋(或菊苣)为原料酶法生产高纯度菊糖和果糖 | |
| 引用本文： | 鲍元兴,孙蔚榕.以菊芋(或菊苣)为原料酶法生产高纯度菊糖和果糖[J].中国食品添加剂,2003,20(4):202-206. |
| 作者姓名： | 鲍元兴 孙蔚榕 |
| 作者单位： | 鲍元兴（江苏省微生物研究所） 孙蔚榕（江苏省微生物研究所） |
| 摘 要： | 以菊芋(或菊苣)为原料,热水浸提获得提取液.酶法处理提取液,使压滤液流畅,提高菊糖出率达95%以上.应用纳滤高纯化技术分离去除葡萄糖、果糖和蔗糖,使菊糖纯度(蔗果三糖以上含量)达94.85%-98.58%;高纯化菊糖液经菊糖酶转化,得到高纯度果糖浆,果糖含量达85.56%-87.24%. |
| 关 键 词： | 菊糖 纳滤分离 菊糖酶 果糖 |
High-Purity Inulin and Fructose Made from Topinambur and Chicory |
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