| 微波辅助提取猕猴桃果渣总黄酮及其抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 李金辉,翁贵英,朱淼,张泽敏,周晓玉,王绪英.微波辅助提取猕猴桃果渣总黄酮及其抗氧化活性[J].食品研究与开发,2022,43(12):79-85. |
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| 作者姓名： | 李金辉 翁贵英 朱淼 张泽敏 周晓玉 王绪英 |
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| 作者单位： | 1．六盘水师范学院化学与材料工程学院，贵州 六盘水 553004；2．六盘水师范学院生物科学与技术学院，贵州 六盘水 553004 |
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| 基金项目： | 六盘水师范学院实验教学示范中心（LPSSYsyjxsfzx201701）；贵州省特色农业种质资源开发与利用特色重点实验室（黔教合KY字2017012） |
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| 摘 要： | 以猕猴桃酿酒发酵后的果渣为原料，采用响应面法优化猕猴桃果渣总黄酮的微波辅助提取工艺，并测定其对DPPH·和ABTS+·的清除率，评价最佳工艺条件提取的总黄酮的抗氧化活性。结果表明，猕猴桃果渣总黄酮提取的最佳工艺条件为乙醇浓度50%、提取温度66℃、提取时间16 min，在此条件下，总黄酮得率为3.02%。猕猴桃果渣总黄酮提取物对DPPH·、ABTS+·具有不同程度的清除作用，当总黄酮提取物浓度为30.16 μg/mL时，对DPPH·清除率为83.08%，当总黄酮提取物浓度为12.08 μg/mL时，对ABTS+·清除率为97.36%，表明猕猴桃果渣总黄酮具有较好的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 猕猴桃果渣 总黄酮 微波辅助提取 工艺优化 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2021/4/28 0:00:00 |
Microwave-assisted Extraction and Antioxidant Activities of Total Flavonoids from Kiwi Fruit Residues |
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| LI Jin-hui,WENG Gui-ying,ZHU Miao,ZHANG Ze-min,ZHOU Xiao-yu,WANG Xu-ying.Microwave-assisted Extraction and Antioxidant Activities of Total Flavonoids from Kiwi Fruit Residues[J].Food Research and Developent,2022,43(12):79-85. |
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| Authors: | LI Jin-hui WENG Gui-ying ZHU Miao ZHANG Ze-min ZHOU Xiao-yu WANG Xu-ying |
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