| 浒苔低聚糖的制备及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 胡馨月,张维,赵行,李若敏,周振,胡圣男,盘赛昆.浒苔低聚糖的制备及抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2021,42(12):123-129. |
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| 作者姓名： | 胡馨月 张维 赵行 李若敏 周振 胡圣男 盘赛昆 |
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| 作者单位： | 江苏海洋大学食品科学与工程学院，江苏 连云港 222005；江苏海洋大学江苏省海洋生物技术重点建设实验室，江苏 连云港 222005；江苏海洋大学江苏省海洋生物资源与环境重点实验室，江苏 连云港 222005；江苏海洋大学江苏省海洋资源开发研究院，江苏 连云港 222005 |
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| 基金项目： | 江苏省海洋生物技术重点实验室开放项目（HS16002）；连云港市第五期“521 工程”科研项目资助计划 |
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| 摘 要： | 为开发利用浒苔多糖，制备高抗氧化活性的低聚糖水解物，以条浒苔为材料，采用纤维素酶辅助碱提法提取浒苔粗多糖，通过酸水解法将多糖降解为低聚糖。以羟自由基清除率为指标，采取单因素试验，研究不同料液比、酸浓度、时间、温度对浒苔多糖酸水解的影响，确定影响酸水解的关键因素及其适宜参数范围，然后采用响应面分析法优化水解工艺。结果表明：多糖酸水解最佳条件为料液比1∶40（g/mL）、温度为70 ℃、盐酸浓度1.4 mol/L、时间2 h，在此条件下羟自由基清除率模型预测值为80.40%，实测值为（79.76±0.82）%。
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| 关 键 词： | 浒苔 多糖 低聚糖 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2020/7/28 0:00:00 |
Preparation and Antioxidant Activities of Oligosaccharides from Enteromorpha prolifera |
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| HU Xin-yue,ZHANG Wei,ZHAO Hang,LI Ruo-min,ZHOU Zhen,HU Sheng-nan,PAN Sai-kun.Preparation and Antioxidant Activities of Oligosaccharides from Enteromorpha prolifera[J].Food Research and Developent,2021,42(12):123-129. |
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| Authors: | HU Xin-yue ZHANG Wei ZHAO Hang LI Ruo-min ZHOU Zhen HU Sheng-nan PAN Sai-kun |
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