| 滑子蘑活性成分及其生物功能的研究进展 |
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| 引用本文： | 安朝丽门,钱磊,蒋崇怡,张平平,张志军,张业尼.滑子蘑活性成分及其生物功能的研究进展[J].食品研究与开发,2021,42(24):200-205. |
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| 作者姓名： | 安朝丽门 钱磊 蒋崇怡 张平平 张志军 张业尼 |
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| 作者单位： | 天津农学院食品科学与生物工程学院，天津 300392；天津市农业科学院，天津 300192；天津市天寿食用菌科技有限公司，天津 300384；国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津），农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室，天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津 300384 |
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| 基金项目： | 农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室开放基金项目（KF2019009）；天津市自然科学基金项目（19JCYBJC29400）；天津市农业科学院青年科研人员创新研究与实验项目（201910） |
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| 摘 要： | 滑子蘑是一种药食两用真菌，含有多糖类、蛋白质、多肽类、萜类、黄酮和微量元素等丰富的生物活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫、降血糖、降血脂、消炎抗菌等功效。该文主要对滑子蘑生物活性成分的研究现状进行综述，并对滑子蘑产业的发展前景进行展望。
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| 关 键 词： | 滑子蘑 活性成分 多糖 蛋白质 生物功能 |
| 收稿时间： | 2021/7/6 0:00:00 |
Research Progress on Bioactive Ingredients and Physiological Function of Pholiota microspora |
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| AN Chao-li-men,QIAN Lei,JIANG Chong-yi,ZHANG Ping-ping,ZHANG Zhi-jun,ZHANG Ye-ni.Research Progress on Bioactive Ingredients and Physiological Function of Pholiota microspora[J].Food Research and Developent,2021,42(24):200-205. |
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| Authors: | AN Chao-li-men QIAN Lei JIANG Chong-yi ZHANG Ping-ping ZHANG Zhi-jun ZHANG Ye-ni |
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