| 响应面法优化超声辅助浸提葡萄籽原花青素 |
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| 引用本文： | 李瑞丽,张玎婕,赵琪,王惠妹,徐如彦.响应面法优化超声辅助浸提葡萄籽原花青素[J].食品研究与开发,2021,42(15):53-60. |
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| 作者姓名： | 李瑞丽 张玎婕 赵琪 王惠妹 徐如彦 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业大学烟草科学与工程学院，河南 郑州 450001；江苏中烟工业有限责任公司技术中心，江苏 南京 210019 |
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| 基金项目： | 河南省重点研发与推广专项科技攻关项目（182102310647） |
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| 摘 要： | 利用响应面优化法研究葡萄籽原花青素的超声辅助浸提工艺，以原花青素提取率为指标，在考察提取时间、提取温度、乙醇浓度、液料比对提取率影响的基础上，采用Box-Behnken中心组合法设计响应面优化试验方案，利用最小二乘回归分析建立预测模型，优化超声辅助浸提工艺参数。结果表明：各因素对葡萄籽原花青素提取率的影响大小依次为提取时间＞提取温度＞液料比＞乙醇浓度。响应面优化最佳工艺为室温（20℃）下超声处理20 min，水浴热回流提取时间1.0 h，提取温度70℃，乙醇浓度60%，液料比15∶1（mL/g）。在此条件下葡萄籽中原花青素提取率为4.68%，与模型预测值4.71%接近，相对标准偏差为1.22%，响应面法优化葡萄籽原花青素的提取工艺有良好的重现性，可为葡萄籽原花青素提取工业化提供参考。
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| 关 键 词： | 葡萄籽 原花青素 提取 超声波 响应面优化 |
| 收稿时间： | 2020/8/21 0:00:00 |
Optimization of Ultrasonic Assisted Extraction of Procyanidins from Grape Seeds Based on Response Surface Method |
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| LI Rui-li,ZHANG Ding-jie,ZHAO Qi,WANG Hui-mei,XU Ru-yan.Optimization of Ultrasonic Assisted Extraction of Procyanidins from Grape Seeds Based on Response Surface Method[J].Food Research and Developent,2021,42(15):53-60. |
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| Authors: | LI Rui-li ZHANG Ding-jie ZHAO Qi WANG Hui-mei XU Ru-yan |
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