| 超声波在生物发酵工程中的应用 |
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| 引用本文： | 王武,杨海麟,吕霞付,杨胜利.超声波在生物发酵工程中的应用[J].食品与生物技术学报,2002,21(3):322-326. |
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| 作者姓名： | 王武 杨海麟 吕霞付 杨胜利 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学,生物工程学院,江苏,无锡,214036
2. 江南大学,通信与控制工程学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 综述了超声波作用于生物发酵过程的基本原理 ,并详细讨论了超声波在遗传育种、改善发酵工艺及发酵产物的提取与分离、发酵产物浓度的在线检测等方面的主要应用 .一定强度的超声波作用于发酵过程可缩短发酵时间 ,改善生物反应条件 ,提高生物产品的质量和产量 .
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| 关 键 词： | 超声波 发酵工程 应用 |
| 文章编号： | 1009-038X(2002)03-0322-05 |
| 修稿时间： | 2002年3月31日 |
The Application of Ultrasonic in Fermentation Engineering |
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| WANG Wu,YANG Hai lin,LU Xia fu,YANG Shen li.The Application of Ultrasonic in Fermentation Engineering[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2002,21(3):322-326. |
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| Authors: | WANG Wu YANG Hai lin LU Xia fu YANG Shen li |
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| Affiliation: | WANG Wu 1,YANG Hai lin 1,LU Xia fu 2,YANG Shen li 1 |
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| Abstract: | This review briefly presents the fundamental principle of ultrasonicacting on fermentation. The main application of ultrasonic in breeding, improving ferment technique, distilling and separating ferment production, on line measuring the concentration of ferment products is discussed in details. |
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| Keywords: | Ultrasonic Wave Fermentation Engineering Application |
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