| 山葡萄与山葡萄酒 |
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| 引用本文： | 方志.山葡萄与山葡萄酒[J].酿酒科技,2003(6):93-94. |
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| 作者姓名： | 方志 |
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| 作者单位： | 吉林市上海路小区6号楼44号3单元,吉林,吉林,132001 |
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| 摘 要： | 山葡萄具有酸高、单宁多酚高、干浸物多、营养成分高和糖低、出汁率低的特点，主要产于东北、西北、西南地区。通过杂交培育出优良品系，再返植到森林，以保证山葡萄生产所需及山葡萄酒质量。山葡萄酒是中国独有的葡萄酒种，其历史可追溯到东汉时期，实现工业化生产是20世纪30年代，由日本人在吉林省吉林市和通化市建了两家山葡萄酒厂，即现在的长白山酒业集团公司和通化葡萄酒公司，产品获国家优质奖，畅销国内外。山葡萄酒是天然的绿色食品，含有多种营养成分，其中藜芦醇具有预防心血管疾病的作用，含量是栽培葡萄酿制葡萄酒的2—3倍。
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| 关 键 词： | 酒文化 山葡萄 山葡萄酒 藜芦醇 |
| 文章编号： | 1001-9286(2003)06-0093-02 |
| 修稿时间： | 2003年5月26日 |
Wild Grape and Wild Grape Wine |
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| FANG Zhi.Wild Grape and Wild Grape Wine[J].Liquor-making Science & Technology,2003(6):93-94. |
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| Authors: | FANG Zhi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wine culture wild grape wild grape wine |
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