紫茎泽兰发酵前后挥发油成分变化及其抑菌活性

分析紫茎泽兰微生物发酵前、后挥发油成分及其抑菌作用，为利用紫茎泽兰开发发酵饲料提供依据。利用GC-MS从紫茎泽兰发酵前、后挥发油中分别鉴定出40、43个化合物，含氧单萜类成分含量发酵后明显降低，从11.58%降低到7.12%,倍半萜烯类成分及含氧倍半萜烯类成分发酵后含量有所升高，分别由发酵前的28.9%、41.89%上升为发酵后的34.72%和46.32%。发酵后挥发油中柠檬烯、石竹烯等抑菌活性成分含量有所升高；抑菌活性结果表明发酵后挥发油对粪肠球菌的抑菌活性较好，抑菌圈直径达到16.40 mm,且发酵后挥发油对铜绿假单胞菌、大肠杆菌、粪肠球菌、沙门氏菌的抑菌圈直径都要高于发酵前；发酵前、后挥发油的MIC、MBC值范围为2.5～10.0μL/mL。本研究为资源化利用紫茎泽兰提供了一定的科学依据。