| 天然维生素E微胶囊化研究 |
| |
| 引用本文： | 崔炳群.天然维生素E微胶囊化研究[J].粮食与油脂,2002(1):8-10. |
| |
| 作者姓名： | 崔炳群 |
| |
| 作者单位： | 广东省食品工业研究所,广州,510308 |
| |
| 摘 要： | 本文研究了制造微胶囊化天然维生素Ｅ粉末的工艺和技术。工艺过程包括乳化液的制备和喷雾干燥造粒。影响工艺及产品性能的因素包括原料配方、乳化工艺条件、均质压力及喷雾干燥造粒工艺条件等。结果表明：原料配比为天然维生素Ｅ３０～４０％，乳化剂４～５％，稳定剂０．５～１．２％，碳水化合物和蛋白质等壁材５５～６５％。最佳均质压力为３５～４０ＭＰａ，喷雾干燥工艺条件为进风温度１９０℃，出风温度７５℃，进料温度５０～６０℃，进料流量１３０ｍｌ／ｍｉｎ。性状分析及贮存实验表明：微胶囊型天然维生素Ｅ的水溶性、流动性、分散性及稳定性等性能指标良好。
|
| 关 键 词： | 微胶囊 天然维生素E 喷雾干燥 |
| 文章编号： | 1008-9578(2002)01-0008-03 |
Study on Microencapsulation of Natural Vitamin E |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
