| 胆碱酯酶保藏方法的筛选及固定化研究 |
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| 引用本文： | 樊秀花,何庆峰,张爱琳.胆碱酯酶保藏方法的筛选及固定化研究[J].食品工业科技,2012,33(22):246-247,255. |
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| 作者姓名： | 樊秀花 何庆峰 张爱琳 |
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| 作者单位： | 天津农学院食品科学系,天津300384 天津市农产品加工科技创新与成果转化基地,天津300384 |
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| 基金项目： | 天津市高等学校科技发展基金计划项目 |
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| 摘 要： | 目的:对胆碱酯酶进行保藏研究,以期得到最佳的酶活力。方法:以小麦酯酶为实验材料,采取冷藏、冷冻和酶的固定化的措施,添加不同种类和不同比例的防腐剂,采用不同的包装材料进行比较研究。结果:能够保持胆碱酯酶的酶活力方法是:设定保藏温度为-20℃,添加0.1%硫柳汞采用塑料瓶包装储藏,这样可以很好地保持酶液的酶活力。结论:采用低温冷冻保藏胆碱酯酶并且添加一定剂量的防腐剂可以很好的保持胆碱酯酶酶活力。
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| 关 键 词： | 小麦 胆碱酯酶 保藏 固定化 |
Study on cholinesterase preservation method of screening and immobilized |
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| FAN Xiu-hua,HE Qing-feng,ZHANG Ai-lin.Study on cholinesterase preservation method of screening and immobilized[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(22):246-247,255. |
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| Authors: | FAN Xiu-hua HE Qing-feng ZHANG Ai-lin |
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| Affiliation: | 1,2(1.Department of Food Science,Tianjin Agricultural College,Tianjin 300384,China;2.Tianjin Agricultural Products Processing Scientific Innovation & Achievement Transform Base,Tianjin 300384,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wheat cholinesterase preservation immobilized |
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