| 植物乳杆菌ZS2058生物转化共轭亚油酸反应条件的优化研究 |
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| 引用本文： | 陈海琴,杨波,许庆炎,宋元达,陈卫,张灏.植物乳杆菌ZS2058生物转化共轭亚油酸反应条件的优化研究[J].食品工业科技,2012,33(22):192-197. |
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| 作者姓名： | 陈海琴 杨波 许庆炎 宋元达 陈卫 张灏 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122 |
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| 基金项目： | “十一五”国家“863计划”，“十二五”国家“863计划” |
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| 摘 要： | 对本实验室从泡菜中筛选到的植物乳杆菌ZS2058完整细胞生物转化共轭亚油酸的反应条件进行了系统研究。在1mL磷酸钾缓冲液反应体系中,通过单因素实验和响应面分析,确定最合适的反应条件为:亚油酸底物浓度为0.8mg/mL,细胞浓度为4×1010cfu/mL,反应温度为37℃,缓冲液pH为6.7。在此反应条件下,cis9,trans11-CLA的浓度为374.24μg/mL,转化率高达46.78%,这对于实现共轭亚油酸的高效生产和研究其生理功能具有重要的现实意义和理论价值。
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸 生物转化 植物乳杆菌 转化率 |
Study on condition optimization of conjugated linoleic acid bioconversion by Lactobacillus plantarum ZS2058 |
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| CHEN Hai-qin,YANG Bo,XU Qing-yan,SONG Yuan-da,CHEN Wei,ZHANG Hao.Study on condition optimization of conjugated linoleic acid bioconversion by Lactobacillus plantarum ZS2058[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(22):192-197. |
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| Authors: | CHEN Hai-qin YANG Bo XU Qing-yan SONG Yuan-da CHEN Wei ZHANG Hao |
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| Affiliation: | (State Key Laboratory of Food Science and Technology,School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | conjugated linoleic acid bioconversion Lactobacillus plantarum conversion ratio |
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