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| 天然抗氧化剂研究现状 | |
| 引用本文： | 李文林,黄凤洪. 天然抗氧化剂研究现状[J]. 粮食与油脂, 2003, 0(10): 10-13 |
| 作者姓名： | 李文林 黄凤洪 |
| 作者单位： | 中国农业科学院油料作物研究所,武汉,430062 |
| 摘 要： | 该文综述用于天然抗氧化剂开发的资源和天然抗氧化剂结构类型及抗氧化作用机理,讨论天然抗氧化剂研究中存在问题及发展方向。 |
| 关 键 词： | 天然抗氧化剂 结构类型 抗氧化机理 |
| 文章编号： | 1008-9578(2003)10-0010-04 |
| 修稿时间： | 2003-09-08 |
Survey of Studies on Natural Antioxidants |
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| LI Wen-lin,HUANG Feng-hong. Survey of Studies on Natural Antioxidants[J]. Cereals & Oils, 2003, 0(10): 10-13 | |
| Authors: | LI Wen-lin HUANG Feng-hong |
| Abstract: | Natural resources for exploiting natural antioxidants were generalized. The types of structures and antioxidant mechanism of natural antioxidants were summarized. The problems in the studies on natural anti-oxidants and Prospects were discussed. |
| Keywords: | natural antioxidants types of structures antioxidant mechanism |
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