离子液体溶解牛骨胶原历程及机理研究

以Emim]Br离子液体溶解牛骨胶原,对牛骨未溶物进行FTIR、XRD、TG、DSC表征,对牛骨胶原溶解后再生物质进行FTIR、UV-Vis、DSC、SDS-PAGE表征,探究牛骨胶原在离子液体中溶解的历程及机理。结果表明,离子液体可作为牛骨胶原的直接溶剂,对牛骨胶原空间立体结构、三股螺旋结构、肽链间氢键作用、肽链内氢键作用及肽键产生影响,使牛骨胶原进行物理溶解,溶解过程中发生不可逆变性;离子液体溶解牛骨胶原机理符合EDA理论及氢键破坏理论,Emim]Br离子液体中Br-作为电子给体、Emim]+作为电子受体处于游离状态,可对牛骨胶原中—NH基团、—COO—基团产生作用,破坏分子之间的氢键,促进牛骨胶原的溶解。