在氨制冷系统中使用合适的冷媒以保障食品安全

氨是最古老的制冷剂之一，尽管氨本身具有很强的毒性和燃烧爆炸性，但由于其价格低廉、良好的热力学性质和不会对环境造成污染，所以在需要人工制冷的企业中，尤其是所需冷量较大的企业中，相当一部分业内人士仍然选用氨作制冷剂。随着经济的发展和人民生活的不断提高，消费者的健康安全意识和政府法令对食品安全性的要求越来越高，越来越严。另一方面，人工制冷在食品加工行业中的应用越来越广泛，除了传统的肉类、水产品冷库外，现在乳品、酒类、速冻食品、饮料等的生产都离不开人工制冷。