| 新型反胶束系统增溶水的研究 |
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| 引用本文： | 杨宏顺,陈复生.新型反胶束系统增溶水的研究[J].食品科学,2001,22(10):24-27. |
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| 作者姓名： | 杨宏顺 陈复生 |
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| 作者单位： | 郑州工程学院粮油食品学院, |
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| 基金项目： | 河南省科技攻关项目（971070103） |
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| 摘 要： | 研究了Tween,Span系列，Triton x-200，乳化剂OP，AOT，蔗糖酯溶解于异辛烷中的性质，在AOT／异辛烷体系中加入Twee-60:AOT为1时，增溶水从1.03(ml)增加到2.01,Tween-80:AOT为0.25时，增溶水理从1.03增加到1.21，W0值从24.3增加到28.5。
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| 关 键 词： | 增溶水 反胶束系统 食品 应用 表面活性剂 |
Study on the New Reverse Miceller for Increasing Resolved Water |
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| Yang Hongshun et al..Study on the New Reverse Miceller for Increasing Resolved Water[J].Food Science,2001,22(10):24-27. |
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| Authors: | Yang Hongshun |
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| Affiliation: | Yang Hongshun et al. |
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| Abstract: | Tween,Span,Triton X-200,emulsifier OP,AOT and saccharose ester resolved in iso-octane have been studied. When Tween-60:AOT was 1,water resolved in reverse micelles increased from 1.03(ml)to 2.01 while Tween-80:AOT was 0.25,water resolved increased from 1.03 to 1.21.The W0 increased from 24.3 to 28.5. |
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| Keywords: | Reverse Micelle Water Resolved |
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