| 马铃薯全粉产品品质与生产控制 |
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| 引用本文： | 何贤用,杨松.马铃薯全粉产品品质与生产控制[J].粮食与油脂,2005(2):15-17. |
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| 作者姓名： | 何贤用 杨松 |
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| 作者单位： | 1. 东台市食品机械厂有限公司,江苏东台,224237
2. 宜昌五东薯业有限责任公司,湖北宜昌,443413 |
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| 摘 要： | 马铃薯全粉产品品质与生产控制紧密相关,在生产工艺中采用回填、调质等工序处理,能更好保全马铃薯风味物质和营养成分;应用科学方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平,是全面提高马铃薯全粉品质保障。
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| 关 键 词： | 马铃薯全粉 工艺控制 生产控制 |
| 文章编号： | 1008-9578(2005)02-0015-03 |
| 修稿时间： | 2004年12月13 |
Quality and Production Control of Potato Granules |
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| HE Xian-yong,YANG Song.Quality and Production Control of Potato Granules[J].Cereals & Oils,2005(2):15-17. |
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| Authors: | HE Xian-yong YANG Song |
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| Abstract: | The potato granules' quality and production control have close relation, there adopt the backfill seasoning and other working procedures on stream, it can keep potato's flavor and nutrient content better Use scientific method to improve level of technical control and production control is a important condition to improve potato granules' quality. |
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| Keywords: | potato granules technical control production control |
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