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| 老挝咖啡的挥发和半挥发性成分提取分析 | |
| 引用本文： | 詹家芬,陆舍铭,曲国福,李晋明,孟昭宇,曹秋娥,缪明明. 老挝咖啡的挥发和半挥发性成分提取分析[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(2): 125-129 |
| 作者姓名： | 詹家芬 陆舍铭 曲国福 李晋明 孟昭宇 曹秋娥 缪明明 |
| 作者单位： | 1. 红塔烟草集团有限责任公司技术中心,云南,玉溪,653100;云南大学,化学科学与工程学院,云南,昆明,650091 2. 红塔烟草集团有限责任公司技术中心,云南,玉溪,653100 3. 云南大学,化学科学与工程学院,云南,昆明,650091 |
| 摘 要： | 采用超声波提取(UE)和同时蒸馏萃取(SDE)两种前处理方法提取老挝咖啡中的挥发性成分,利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用仪进行定性检测,并加入乙酸苯乙酯作为内标进行定量分析.实验结果表明:两种萃取方法共鉴定出挥发性成分77种,共同组分26种.其中超声级萃取以正己烷为溶剂鉴定出18种,以二氯甲烷为溶剂鉴定出28种,以甲醇为溶剂鉴定出41种,同时蒸馏萃取鉴定出54种.咖啡的主要挥发性成分有咖啡因、棕榈酸、亚油酸-2-氯乙酯、油酸、硬脂酸、醋酸孕烯醇酮等.超声波提取适用于主要成分和高沸点物质的提取,而同时蒸馏萃取更适合于低分子量、低沸点致香物质的萃取.两者各有所长,可根据需要来选择. |
| 关 键 词： | 咖啡 挥发性成分 超声波萃取 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱 老挝 咖啡因 半挥发性 成分提取 分析 COMPONENTS VOLATILE ANALYSIS 选择 致香物质 低分子量 沸点 孕烯醇酮 醋酸 硬脂酸 亚油酸 乙酯 棕榈酸 取鉴 蒸馏萃 |
| 收稿时间： | 2007-05-07 |
| 修稿时间： | 2007-05-07 |
ANALYSIS ON VOLATILE AND SEMI-VOLATIE COMPONENTS OF LAOS'S COFFEE |
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| ZHAN Jia-fen,LU She-ming,QU Guo-fu,LI Jin-ming,MENG Zhao-yu,CAO Qiu-e,MIAO Ming-ming. ANALYSIS ON VOLATILE AND SEMI-VOLATIE COMPONENTS OF LAOS'S COFFEE[J]. Food Research and Developent, 2008, 29(2): 125-129 | |
| Authors: | ZHAN Jia-fen LU She-ming QU Guo-fu LI Jin-ming MENG Zhao-yu CAO Qiu-e MIAO Ming-ming |
| Abstract: | |
| Keywords: | coffee volatile components uhrasonicwaves extraction simultaneous distillation extraction chromatography/mass spectrometry |
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