| 明胶冻力影响因素的研究 |
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| 引用本文： | 张业聪,付丽红.明胶冻力影响因素的研究[J].皮革化工,2006,23(6):8-12. |
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| 作者姓名： | 张业聪 付丽红 |
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| 作者单位： | 山东轻工业学院皮革化学与工程省级重点学科,山东济南250100 |
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| 摘 要： | 以中和后的猪原皮为原料提取明胶，研究了蒸胶过程中温度、pH值、时间等因素对明胶冻力、下胶量、胶液浓度及胶液体积的影响，确定了提取高冻力明胶的最优参数。结果表明，温度57℃、pH值为4.7、时间为4．5h时，冻力最大。
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| 关 键 词： | 明胶 冻力 下胶量 |
| 文章编号： | 1004-8960（2006）06-0008-05 |
| 收稿时间： | 2006-05-22 |
| 修稿时间： | 2006-05-22 |
Study of Effect Factors of Gel Strength of Gelatin |
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| ZHANG Ye- cong, FU Li- hong.Study of Effect Factors of Gel Strength of Gelatin[J].Leather Chemicals,2006,23(6):8-12. |
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| Authors: | ZHANG Ye- cong FU Li- hong |
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| Affiliation: | Shandong Key Laboratory of Leather Chemistry and Engineering, Shandong Institute of Light Industry,Jinan 250100,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | gelatin gel strength quantity of gelatin |
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