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| 黑色植物天然色素的特性和利用潜力 | |
| 作者姓名： | 孙玲 张名位 |
| 作者单位： | 广东省农科院农业部黑色食品研究重点开放实验室(孙玲，张名位，池建伟)，广东省农科院农业部黑色食品研究重点开放实验室(徐志宏) |
| 摘 要： | 本文论述黑色植物的定义、种类及代表性黑色植物天然色素的主要性质,并从来源、理化化性质及营养学角度等分析了黑色植物天然色素的利用潜力。 |
| 关 键 词： | 黑色植物 天然色素 利用 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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