| 植物乳杆菌NCU137培养基成分与培养条件的优化 |
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| 引用本文： | 孙雨佳,黄辉,刘长根,熊涛.植物乳杆菌NCU137培养基成分与培养条件的优化[J].中国食品学报,2022,22(8):223-233. |
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| 作者姓名： | 孙雨佳 黄辉 刘长根 熊涛 |
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| 作者单位： | 南昌大学食品学院 南昌 330031 |
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| 基金项目： | 江西省蔬菜产业技术体系岗位专家项目(JXARS-06)；云南省重大科技专项计划-生物种业及农产品精深加工项目(202002 AE320006) |
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| 摘 要： | 以活菌数为指标，通过单因素实验、Plackett-Burman、最陡爬坡和中心组合试验，确定植物乳杆菌NCU137的最佳培养基成分和最优静态培养条件。结果表明，最佳培养基成分为麦芽糖26.73 g/L，酵母浸粉21.8 g/L，大豆蛋白胨16.59 g/L，MgSO4·7H2O 0.15 g/L，MnSO4·H2O 0.06 g/L，腺嘌呤0.13 g/L，苯丙氨酸0.051 g/L，吐温80 1 mL/L；最优培养条件为初始pH 7.0，接种量3%，培养温度30 ℃，最终活菌数达到9.2×109 CFU/mL。本文为植物乳杆菌NCU137果蔬高活性菌剂的制备奠定了基础。
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| 关 键 词： | 植物乳杆菌 高密度培养 培养条件 响应面 |
| 收稿时间： | 2021/8/9 0:00:00 |
Optimization of Medium Composition and Culture Conditions of Lactobacillus plantarum NCU137 |
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| Sun Yuji,Huang Hui,Liu Zhanggen,Xiong Tao.Optimization of Medium Composition and Culture Conditions of Lactobacillus plantarum NCU137[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2022,22(8):223-233. |
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| Authors: | Sun Yuji Huang Hui Liu Zhanggen Xiong Tao |
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