乡土风格的意大利原料 |
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引用本文: | 高海薇.乡土风格的意大利原料[J].四川烹饪高等专科学校学报,2006(1):6-7. |
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作者姓名: | 高海薇 |
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摘 要: | 说到意大利菜,人们对它有许多赞誉和形容。有人称它是“欧洲烹饪的始祖”,有人认为它是“妈妈的味道”,而“妈妈的味道是世界最棒的味道”。还有人说,意大利菜是“平易近人”的.也有人说意大利菜就是“豪情洋溢”,如同意大利人一样。而在我们的教科书上,则常常写着,“意大利菜肴最注重原料的本质、本色,菜肴力求保持原汁原味。”
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关 键 词: | 意大利菜 乡土风格 原料 味道 教科书 菜肴 烹饪 原味 原汁 |
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