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| 胶原肠衣在灌装过程中的应用 | |
| 引用本文： | 陈志云. 胶原肠衣在灌装过程中的应用[J]. 肉类工业, 2008, 0(3): 14-16 |
| 作者姓名： | 陈志云 |
| 作者单位： | 北京金雅鉴科贸有限公司,北京,100068 |
| 摘 要： | 通过分析胶原肠衣两种加工工艺的优缺点,针对湿法制造的胶原肠衣在灌装过程中出现的问题,从胶原肠衣的加工工艺入手,深入的分析造成这些现象或问题的具体原因,经过一系列的实验验证,提出通过改变部分加工工艺,调整胶原肠衣使用时相匹配设备的工艺参数和操作条件,达到提高胶原肠衣在中国肉制品工业中应用的目的. |
| 关 键 词： | 胶原肠衣 灌装 应用 |
| 修稿时间： | 2007-11-06 |
Application of collagen casing in sausage filling processing |
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