| 食品的分光光度分析法进展 |
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| 引用本文： | 方国桢,李志成.食品的分光光度分析法进展[J].中国乳品工业,1994,22(2):86-94. |
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| 作者姓名： | 方国桢 李志成 |
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| 作者单位： | 四川大学化学系 |
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| 摘 要： | 食品的分光光度分析法进展方国桢，李志成（四川大学化学系．成都，６１００６４）主题词：食品分析，分光光度法，进展随着人们生活水平和医疗卫生事业的日益发展，人类对食品分析提出了更高要求。近年来关于食品的化学和仪器分析方法报道迅速增多。分光光度法具有简便、...
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| 关 键 词： | 食品分析 分光光度法 添加剂 色素 |
Advance in Spectrophotometry for Food Analysis |
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| Fang Guozhen, Li Zhicheng.Advance in Spectrophotometry for Food Analysis[J].China Dairy Industry,1994,22(2):86-94. |
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| Authors: | Fang Guozhen Li Zhicheng |
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| Affiliation: | Fang Guozhen; Li Zhicheng |
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| Abstract: | This article reviews the recent development of spectrophotometry for the additives,adulteration, contamination, decomposition,carbohydrates,color, enzymes, fats,oils, fatty aeids, flavor, minerals,organic acids,organic m trogen compounds and vitamins in various foods. 127 references are cited. |
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| Keywords: | Food analysis Spectrophotometry Advance |
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