| 番茄籽油的提取研究 |
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| 引用本文： | 董海洲,张绪霞,刘传富,乔聚林,许丽娜. 番茄籽油的提取研究[J]. 中国粮油学报, 2007, 22(6): 113-117 |
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| 作者姓名： | 董海洲 张绪霞 刘传富 乔聚林 许丽娜 |
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| 作者单位： | 山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018 |
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| 摘 要： | ![]()
对溶剂浸提番茄籽油的浸提及精炼工艺进行了研究。结果表明,番茄籽油的浸提最佳工艺条件是:以正己烷为浸提剂、物料粒度70目、含水量6%、料液比1∶6(g∶mL)、浸提温度70℃和浸提时间7h,番茄籽油的提取率为77.3%。番茄籽油的精炼主要工艺条件是:在超碱用量11%~15%、皂化温度31~40℃、皂化时间30min,精炼所得番茄籽油不饱和脂肪酸质量分数在72.2%,其中必需脂肪酸—亚油酸质量分数为49%以上,符合食品植物油卫生标准,营养丰富。
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| 关 键 词： | 番茄籽油 浸提 精炼 理化性质 |
| 收稿时间： | 2006-09-03 |
| 修稿时间： | 2006-09-03 |
Extraction of Tomato Seed Oil |
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| Dong Haizhou,Zhang Xuxia,Liu Chuanfu,Qiao Julin,Xu Lina. Extraction of Tomato Seed Oil[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2007, 22(6): 113-117 |
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| Authors: | Dong Haizhou Zhang Xuxia Liu Chuanfu Qiao Julin Xu Lina |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | tomato-seed oil extraction refining physical-chemical characteristic |
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