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| 酵母抽提物抗氧化和美白活性及其应用 | |
| 引用本文： | 彭颖,吕江波,陈法科,吴琛华,许琦,韦兰兰,郑立浪,李库.酵母抽提物抗氧化和美白活性及其应用[J].香料香精化妆品,2022(2):14-17+44. |
| 作者姓名： | 彭颖 吕江波 陈法科 吴琛华 许琦 韦兰兰 郑立浪 李库 |
| 作者单位： | 2. 安琪酵母股份有限公司;3. 华中农业大学食品科技学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金（编号31571847）； |
| 摘 要： | 本研究分析了酵母抽提物的谷胱甘肽（GSH）含量及肽分子相对分子质量分布。结合酵母抽提物（YE）的抗氧化和抑制酪氨酸酶活性能力以及分子对接结果可知，酵母抽提物具有较好的抗氧化和美白活性，尤其是其抑制酪氨酸酶活性强于熊果苷，与维生素C相近。因此将酵母抽提物制备成一款抗氧化和美白啫喱面膜，具有较好的可行性。 |
| 关 键 词： | 酵母抽提物 谷胱甘肽 抗氧化活性 酪氨酸酶活性 啫喱面膜 |