| 婴儿双歧杆菌增菌培养基优化的研究 |
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| 引用本文： | 孟祥晨,杜鹏,霍贵成.婴儿双歧杆菌增菌培养基优化的研究[J].现代食品科技,2002,18(2):4-7. |
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| 作者姓名： | 孟祥晨 杜鹏 霍贵成 |
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| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目 (39870 573)，黑龙江省教育厅科技重大项目 (1 0 81 1 70 0 3) |
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| 摘 要： | 本研究针对婴儿双歧杆菌的营养需要 ,采用正交实验优化基础培养基及增殖因子的用量。得出最佳基础培养基配比是 :大豆蛋白胨 1.2 % ,胰蛋白胨 0 .6 % ,酪蛋白水解物 0 .6 % ,牛肉浸膏 0 .6 % ,葡萄糖 0 .5 % ,低聚糖 1.0 % ,乳糖 0 .5 % ,酵母浸出粉 0 .5 %。最佳增殖因子添加量是 :胡萝卜汁 15 % ,西红柿汁 10 % ,肝浸液 5 % ,胱氨酸 0 .0 5 %。最后使用优化出的增菌培养基配比测定生长曲线 ,同时测定pH和滴定酸度的变化 ,确定增菌培养终止时间为 10h,通过平板菌落计数 ,此时菌数可达 8.78×10 9cfu/mL
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| 关 键 词： | 婴儿双歧杆菌 增菌 培养基优化 |
| 修稿时间： | 2002年3月17日 |
Study on the optimization with stimulated culture of Bifidobacterium infantis |
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| Meng Xiangchen,Du Peng,Huo Guicheng.Study on the optimization with stimulated culture of Bifidobacterium infantis[J].Modern Food Science & Technology,2002,18(2):4-7. |
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| Authors: | Meng Xiangchen Du Peng Huo Guicheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | B infantis optimization of culture |
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