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| 方便烩面调味料的开发初探 | |
| 作者姓名： | 赵雨 张长付 |
| 作者单位： | 1. 郑州市饮食总公司,河南,郑州,450051 2. 郑州工程学院,生物工程系,河南,郑州,450052 |
| 摘 要： | 本文利用烩面传统制汤技术,结合现代食品加工工艺,进行了方便烩面调味料的开发初探,开发研制的调味酱包和粉包,经餐饮业专家品评获得满意与认可。 |
| 关 键 词： | 烩面 调味酱包 粉包 复合香辛料 |
| 文章编号： | 1000-9973(2004)08-0037-03 |
| 修稿时间： | 2004-03-17 |
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